Cách làm mứt dừa màu xanh siêu ngon siêu đẹp không phẩm màu

Để ngày Tết thêm vui và ý nghĩa, các bạn hãy học ngay công thức làm mứt dừa màu xanh cực đẹp cực ngon không phẩm màu dưới đây để chiêu đãi khách đến chơi nhà.

Khi nhắc đến mứt dừa màu xanh, đỏ, vàng, hồng,…thì mọi người thường nghĩ đó là do phẩm màu mà ra. Thông thường, tâm lý chung khi mua ngoài hàng là chắc chắn sản phẩm đó có chứa phẩm màu mà chúng ta khó nhận ra. Tuy nhiên, để tạo được màu sắc như vậy, có một cách ăn toàn cho sức khỏe là dùng các loại thực phẩm khác để tạo màu. Nếu bạn muốn làm mứt dừa màu xanh thì hãy kết hợp với lá dứa nhé.

Nguyên liệu:

+ 1kg dừa

+ Vài lá dứa

+ 400-500g đường

Cách làm:

– Dừa khi mua về, nạo bỏ phần vỏ đen bên ngoài, đem rửa sạch rồi nạo thành từng sợi dừa mỏng và dài. Sau đó, ngâm dừa trong chậu nước lạnh khoảng nửa ngày để dừa mềm ra và bớt đi tinh dầu. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên ngâm dừa vào lúc tối để sáng dậy có thể chế biến mứt dừa luôn. Sau khi ngâm xong, bạn vớt dừa ra rổ, rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo nước.

– Lá dứa rửa sạch, đem giã nát hoặc xay nhuyễn lấy phần nước cốt màu xanh, loại bỏ phần bã. Lấy nước này trộn đều với cùi dừa trong vài tiếng đồng hồ để chất màu xanh có trong lá dứa thấm vào cùi dừa.

– Khi cùi dừa chuyển sang màu xanh đẹp mắt thì cho đường trắng vào trộn chung theo tỷ lệ 1kg dầu dừa thì dùng 400-500g đường trắng. Trộn đều và ngâm cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.

– Công đoạn cuối cùng là sao mứt dừa. Bạn đặt một chiếc chảo sâu lòng và rộng một chút lên bếp, đổ toàn bộ dừa đã ngâm vào chảo để sao. Trong quá trình sao mứt dừa, dùng thìa đảo đều tay để dừa không bị cháy xén. Vặn nhỏ lửa cho đến khi dừa khô hẳn. Nếu bạn cảm thấy mứt dừa màu xanh còn nhạt thì có thể cho thêm nước cốt lá dừa vào để màu sắc đậm đà hơn.

– Sao cho đến khi mứt dừa khô hẳn và xuất hiện lớp váng trắng của đường bám quanh từng sợi dừa là  được.

Thành phẩm:

Sau khi sao mứt dừa xong, đợi mứt dừa nguội hẳn thì cho vào hộp hoặc bịch kín để mứt dừa không bị ỉu. Nếu làm mứt dừa màu xanh thành công thì khi hoàn thành màu sắc của nó phải đậm đẹp, có mùi thơm nhè nhẹ của lá dứa cũng như vị bùi bùi béo béo.

Chúc các bạn thành công!

(Visited 1,795 times, 1 visits today)